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Brioche Fiocchi di neve

Brioche Fiocchi di neve

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Le Brioche Fiocchi di neve sono dolci irresistibili, morbidi e profumati, perfetti per ogni occasione. Questa ricetta, ispirata alla tradizione della pasticceria napoletana, offre una combinazione unica di un impasto soffice e un ripieno cremoso a base di ricotta e panna. Facili da preparare, queste brioche possono essere servite a colazione, come dessert o in un buffet dolce, conquistando il palato di tutti.

Ingredients

Scale
  • 125 g farina 0
  • 125 g farina manitoba
  • 1 uovo
  • 60 g zucchero semolato
  • 50 g burro ammorbidito
  • 120 g latte
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 200 ml latte intero
  • 30 g farina o amido di mais
  • 50 g zucchero
  • 3 cucchiai zucchero a velo
  • 150 g ricotta
  • 120 g panna da montare

Instructions

  1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere l'uovo, lo zucchero e le farine mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Incorporare il burro ammorbidito e lavorare l'impasto fino a renderlo elastico; far lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 2 ore).
  3. Preparare la crema scaldando il latte con farina o amido fino ad addensarsi; raffreddare e mescolare con ricotta e zucchero a velo.
  4. Formare palline dall’impasto lievitato, disporle su una teglia e far lievitare nuovamente per 30 minuti.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura; raffreddare e farcire con la crema.

Nutrition