Cheesecake al pistacchio
La Cheesecake al pistacchio è un dolce fresco e cremoso, ideale per ogni occasione. Questa ricetta sorprende non solo per il suo sapore inconfondibile, ma anche per la sua leggerezza, poiché non prevede l’uso di panna o mascarpone.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 8 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Nessuna cottura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 250 g biscotti secchi
- 100 g burro (o olio di cocco)
- 200 g crema al pistacchio
- 500 g ricotta
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 3 fogli di gelatina vegetale (agar-agar)
Instructions
- Prepara la base tritando i biscotti e mescolandoli con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Pressa nella teglia e riponi in frigorifero.
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la crema al pistacchio.
- Sciogli i fogli di agar-agar in acqua calda e incorporali nel composto di ricotta.
- Versa la crema sulla base di biscotti e lascia rassodare in frigorifero per almeno un'ora. Decora a piacere prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 210
- Sugar: 15g
- Sodium: 40mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
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