Panettone Tradizionale
Il panettone tradizionale è un dolce natalizio che porta gioia e convivialità a ogni tavola. Con la sua consistenza soffice e i profumi avvolgenti, è il dessert perfetto per celebrare le festività con familiari e amici. Prepararlo in casa non solo permette di personalizzarlo secondo i propri gusti, ma rende ogni morso un’esperienza unica e indimenticabile. Con un mix di uvetta, aromi e una lievitazione perfetta, il panettone si scioglie in bocca, regalando momenti di pura felicità.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 10 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 100 g farina Manitoba
- 70 g acqua
- 20 g zucchero semolato
- 60 g lievito madre rinfrescato
- 2 tuorli
- 140 g farina Manitoba
- 40 g burro fuso
- 60 g zucchero semolato
- 200 g farina Manitoba
- 3 tuorli
- 150 g uvetta
- 40 g latte
- 60 g burro fuso
- q.b. estratto di vaniglia (analcolico)
- 1 fiala aroma arancia
- 60 g zucchero
Instructions
- Prepara la biga mescolando lievito, acqua, zucchero e farina nella planetaria. Lascialo lievitare fino al raddoppio.
- Unisci gli ingredienti del primo impasto: farina, tuorli, zucchero e burro fuso. Impasta fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Prepara l'uvetta in ammollo nell'estratto di vaniglia.
- Aggiungi gli ingredienti del secondo impasto e l’uvetta strizzata. Lavora fino a formare una palla.
- Lascia riposare l'impasto per 15 minuti, poi sistemalo nello stampo da panettone.
- Cuoci a 180°C per circa 60 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
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