Pasta alla Gricia
La Pasta alla Gricia è un piatto emblematico della cucina laziale, noto per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Con soli tre ingredienti principali, guanciale, pecorino romano e pepe nero, questa ricetta si prepara in meno di 30 minuti, rendendola perfetta per una cena veloce o un pranzo speciale. La combinazione tra il guanciale croccante e il pecorino fuso crea un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio. Servita calda e decorata con una grattugiata di pecorino e pepe, la Pasta alla Gricia è un’esperienza culinaria che celebra la tradizione gastronomica romana.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2 1x
- Category: Piatto principale
- Method: Rosolatura
- Cuisine: Cucina Laziale
Ingredients
Scale
- 250 g di guanciale
- 350 g di spaghetti (o altra pasta)
- 60 g di pecorino romano
- Pepe nero q.b.
Instructions
- Taglia il guanciale a pezzetti e rosolalo in padella fino a renderlo croccante.
- Cuoci la pasta in acqua salata e scolala, riservando un po' d'acqua.
- Unisci la pasta al guanciale nella padella, aggiungendo anche parte del pecorino.
- Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Impiatta e completa con una spolverata di pepe e pecorino rimanente.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 600
- Sugar: 0 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
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