Pasta con crema di zucchine
La Pasta con crema di zucchine è un piatto che celebra la freschezza e la semplicità degli ingredienti di stagione. Questa ricetta gustosa e cremosa, realizzata con zucchine appena raccolte e una delicata crema di ricotta, si prepara in soli 30 minuti, rendendola perfetta per una cena in famiglia o un pranzo veloce. La combinazione di sapori mediterranei arricchita da mandorle croccanti e basilico fresco conquisterà il palato di tutti, dai più piccoli agli adulti. Scopri come portare in tavola un primo piatto sano e nutriente che non delude mai.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Principale
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 350 g tagliatelle (o altra pasta a scelta)
- 3 zucchine
- 1 1/2 cipolla
- 150 g ricotta (o formaggio spalmabile)
- 50 g mandorle
- 6 foglie di basilico
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- 50 g parmigiano
Instructions
- In una padella antiaderente, rosola la cipolla nell'olio fino a doratura. Aggiungi le zucchine tagliate e cuoci per circa 10 minuti.
- Lascia intiepidire le zucchine cotte, poi frullale con mandorle, basilico, parmigiano e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuoci la pasta in acqua salata, scolala e mescolala con la crema di zucchine e ricotta, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 360mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg
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