Pasta con pesto alla siciliana
La Pasta con pesto alla siciliana è un piatto che combina freschezza e sapore in un’unica esperienza gastronomica. Perfetta per l’estate, questa ricetta semplice si prepara rapidamente e non richiede abilità culinarie avanzate. Il pesto, realizzato con pomodori freschi, ricotta cremosa e basilico aromatico, avvolge la pasta in un abbraccio di gusto. Che sia per una cena informale o un pranzo festivo, questa pietanza conquisterà i palati di tutti i commensali.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina italiana
Ingredients
Scale
- 150 g di ricotta (preferibilmente di pecora)
- 300 g di pomodori ramati
- 80 g di parmigiano grattugiato (o pecorino)
- 50 g di basilico fresco
- 60 g di mandorle pelate
- 320 g di pasta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Instructions
- Scaldare acqua in una pentola e immergere i pomodori lavati per pochi minuti. Scolarli, farli intiepidire e sbucciarli.
- Scolare la ricotta dal siero. In un frullatore, unire i pomodori spellati, ricotta, basilico, mandorle, parmigiano e sale. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere l’olio d’oliva al composto e mescolare fino ad avere una consistenza cremosa.
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e mescolarla con il pesto, aggiungendo un mestolo d’acqua della pasta se necessario. Servire caldo.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg
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