Pastiera napoletana
La Pastiera napoletana è un dolce tradizionale che incarna la Pasqua a Napoli. Con il suo profumo avvolgente di fiori d’arancio e la sua cremosa farcia di ricotta e grano, questo dessert è un simbolo di convivialità e festa. Prepararla significa immergersi in un mondo di sapori autentici e storie familiari che si tramandano da generazioni. Facile da realizzare, la pastiera non è solo perfetta per le festività pasquali, ma può essere gustata in qualsiasi momento dell’anno, rendendo ogni occasione speciale.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 - 10 persone 1x
- Category: Dolce
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 150 g grano per pastiera
- 80 g latte
- 25 g burro
- 200 g ricotta (io ho usato la ricotta vaccina)
- 150 g cedro candito (o altri canditi a scelta)
- 1/4 fiala fiori di arancio
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- buccia di 1 limone
- 250 g farina 00
- 80 g strutto
- 90 g zucchero
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
Instructions
- Cuocere il grano con latte e burro fino a completo assorbimento del latte. Lasciar raffreddare.
- In una ciotola, mescolare il grano freddo con ricotta, zucchero, uova, canditi, cannella e buccia di limone.
- Per la frolla, unire farina, strutto, zucchero e lievito; aggiungere un uovo e impastare fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Stendere la frolla in uno stampo imburrato, bucherellare il fondo e versare la crema di grano.
- Decorare la superficie con strisce di pasta frolla e infornare a 180°C per 50-60 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta da 100g
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
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