Pesto di Zucchine
Scopri la freschezza del pesto di zucchine, un condimento versatile e leggero perfetto per i tuoi piatti estivi. Questa ricetta semplice e veloce esalta il sapore delicato delle zucchine, rendendolo ideale per pasta, crostini o insalate. Con pochi ingredienti salutari, prepararlo richiede solo 10 minuti.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 4 porzioni 1x
- Category: Condimento
- Method: Frullatura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di mandorle (o pinoli)
- 60 g di parmigiano grattugiato
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 6 foglie di basilico
- q.b. sale
Instructions
- Lava e grattugia finemente le zucchine, strizzandole bene per rimuovere l'eccesso d'acqua.
- Metti le zucchine nel frullatore insieme a mandorle, aglio, parmigiano e basilico; frulla fino a ottenere una consistenza rustica.
- Aggiusta di sale e incorpora l'olio extravergine d'oliva fino a raggiungere la giusta cremosità .
- Lascia riposare il pesto per circa 30 minuti prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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