Risotto ai funghi porcini secchi
Il risotto ai funghi porcini secchi è un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per ogni occasione, che conquisterà il palato di tutti. La sua cremosità, ottenuta grazie all’uso di ingredienti freschi e naturali, rende questo risotto una scelta ideale per una cena elegante o un pranzo in famiglia.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Cucina italiana
Ingredients
Scale
- 300 g di riso per risotti
- 50 g di funghi porcini secchi
- 1 l di brodo vegetale
- 60 g di parmigiano Reggiano DOP
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale (se necessario)
- 1 cucchiaino di burro
Instructions
- Ammolla i funghi porcini secchi in acqua fredda per 20 minuti.
- Scola e taglia i funghi a pezzetti.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi il riso e tostalo fino a renderlo trasparente.
- Sfuma con brodo vegetale caldo e cuoci mescolando frequentemente.
- A metà cottura, aggiungi i funghi porcini e continua a cuocere.
- Una volta pronto, manteca con parmigiano e burro prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 310
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg
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