Risotto alla crema di scampi
Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto raffinato e dal sapore delicato, ideale per cene speciali e occasioni festive. Grazie alla sua cremosità avvolgente e all’aroma inconfondibile degli scampi, questo piatto riesce a sorprendere anche i palati più esigenti. Prepararlo è semplice: bastano ingredienti freschi e pochi passaggi per ottenere un risultato da ristorante direttamente a casa tua. Perfetto da abbinare con un buon vino bianco secco, il risotto alla crema di scampi non deluderà le aspettative dei tuoi ospiti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo Piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 350 g di riso Carnaroli
- 500 g di scampi
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di brandy
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- Sale q.b.
- 1.5 l di acqua
Instructions
- Prepara il brodo facendo bollire le teste degli scampi con sedano, cipolla e carota per circa 15 minuti. Filtra e tieni caldo.
- In una padella, scalda olio e aglio; rosola l'aglio, poi aggiungi la polpa degli scampi e sfuma con il brandy.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti, quindi unisci la panna e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Tosta il riso in un'altra padella con olio e cipolla; sfuma con il brodo caldo fino a cottura quasi ultimata.
- Unisci la crema al riso e mescola bene prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 tazza (230g)
- Calories: 390
- Sugar: 6g
- Sodium: 680mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 49g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 50mg
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