Zucchine alla scapece
Le Zucchine alla scapece sono un contorno dal sapore intenso e rinfrescante, tipico della tradizione napoletana. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per ogni occasione, dalle cene in famiglia agli aperitivi con gli amici. Il mix di zucchine fritte, aglio e menta marinate in una deliziosa emulsione di olio e aceto crea un’esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti. Facili da preparare e ancora più buone il giorno dopo, queste zucchine sono un must per chi ama la cucina sana e gustosa.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 3 zucchine
- 2 spicchi d'aglio
- 1 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 1 1/3 bicchiere di aceto di sidro bianco
- Menta fresca
- Sale fino
- Olio di semi di girasole
Instructions
- Tamponate le zucchine con carta assorbente e mettetele da parte.
- In una ciotola, unite l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di sidro bianco. Aggiungete l'aglio a fettine e la menta. Mescolate e lasciate insaporire.
- Scaldate l'olio di semi in una padella antiaderente. Friggete le zucchine fino a doratura (circa 5 minuti) e scolatele con una schiumarola nell'emulsione.
- Amalgamate bene, aggiustate di sale e servite.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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